Gastro Ventures uneix forces amb la startup Becrit per promoure la proteïna d'insectes a la gastronomia

• Gastro Ventures, empresa resident en Esade Creapolis pren participació de Becrit, l'startup que ha introduït en el mercat espanyol la proteïna d'insectes, i té l'objectiu potenciar el protagonisme d'aquest aliment en la nostra gastronomia
• S'ha demostrat que la proteïna d'insectes és més saludable i nutritiva que qualsevol altra, a més de causar un baix impacte mediambiental i contribuir a la sostenibilitat del planeta
• S'estima que en 2050 necessitarem un 50% més de proteïnes de les quals produïm actualment, per la qual cosa les fonts alternatives com els insectes són necessària

L'empresa d'innovació gastronòmica Gastro Ventures, resident de Esade Creapolis, uneix forces amb Becrit, la startup que ha introduït en el mercat espanyol la proteïna d'insectes i té com a objectiu principal potenciar el protagonisme d'aquest aliment en la nostra gastronomia.

 En aquest sentit, la finalitat de la unió és posicionar a Becrit com un actor estratègic en el sector de les proteïnes alternatives a través del llançament de productes a base d'insectes.

 Amb la voluntat d'analitzar i investigar les possibilitats que ofereix la proteïna d'insectes i la seva presència dins del sector culinari, Gastro Ventures aportarà el seu equip de Recerca i desenvolupament (I+D), liderat per Pere Castells, ex Director Científic del Bulli i actual soci Co-fundador de Gastro Ventures, que estudiarà al costat de l'equip de Becrit el llançament de nous i innovadors productes al mercat. 

Així mateix, Gastro Ventures aportarà també visió estratègica al projecte i guiarà, gràcies al seu consolidat equip directiu, l'estratègia i pla de negoci de Becrit.

Per a Jordi Gámez, CEO i Co-fundador de Gastro Ventures, “aquesta unió és estratègica per a la companyia i situa a Gastro Ventures en el creixent mercat de les proteïnes alternatives. Treballar per a introduir productes en el mercat que potenciïn la sostenibilitat està en el nostre ADN i aquesta unió el ratifica. És una aposta que ens consolida dins del disruptor i innovador futur de la indústria Food Tech”.

Sota el lema “La proteïna que cuida dels teus músculs i del medi ambient”, Becrit ha elaborat i comercialitzat fins al moment batuts proteics de diferents sabors. Trobar pràctiques i tècniques que causin un baix impacte mediambiental és un dels principals reptes als quals s'enfronta actualment el sector alimentari i Becrit té l'objectiu de resoldre'l, aportant una solució innovadora.

Per part seva, Sergi Playà, *CEO i *Co-fundador de *Becrit, explica: “Aquest acord permet a *Becrit anar un pas més enllà, créixer i professionalitzar la nostra recerca per a així poder establir i normalitzar el consum d'insectes - una pràctica 100% saludable i sostenible - en la nostra societat”.

Gastro Ventures neix amb l'objectiu d'aportar un enfocament únic al Food-Tech, amb un fort compromís per la innovació, la disrupció i la sostenibilitat. L'empresa opera en dues àrees diferenciades. Mentre que la primera està enfocada a la indústria Food Tech i es tracta d'un venture en el qual la recerca té un paper essencial, la segona s'ocupa de la gestió culinària en restauració.

Alacarte, 1933 Signature Cocktails, Carrot i Gastronomy Solutions són algunes de les empreses que formen part de Gastro Ventures. La companyia també és coorganitzadora i principal patrocinadora del programa *Science & Cooking Public Lectures at Harvard University (Boston) i del congrés Science and Cooking World Congress.